Готовить и охлаждать:

горячие советы и холодные рассуждения для друзей окружающей среды

РЕЦЕПТ НА ЛЮБОЙ ВКУС:  ВОЗЬМИТЕ КАК МОЖНО МЕНЬШЕ ЭНЕРГИИ

Варить, жарить и печь – столетиями эти три занятия отнимают у хозяек больше всего времени. И хотя со временем открытые очаги были заменены закрытыми плитами, все равно приготовление обеда для большой семьи было довольно трудоемким занятием.

Сегодня бытовые приборы с простым управлением берут на себя много работы хозяек и хозяев. Этот комфорт требует дополнительного расхода энергии.

Семья из трех человек, в квартире которой есть электроплита, холодильник, морозильник, стиральная машина, сушилка для белья, посудомоечная машина, телевизор и электрическое освещение, в год расходует в среднем около 2800 киловатт-часов электроэнергии. 17 % от этого количества, или 470 кВт*ч, необходимо для приготовления еды.

ЭТО ПО ВКУСУ ДРУЗЬЯМ ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ: БОЛЬШОЕ УДОВОЛЬСТВИЕ ПРИ МАЛОМ РАСХОДЕ ЭНЕРГИИ

В последние 15 лет промышленность добилась почти 22-процентной экономии энергии за счет улучшения теплоизоляции, воздушного отопления с рециркуляцией воздуха и использования стеклокерамических конфорок.

Еще больший вклад в дело экономии энергии и охраны окружающей среды можете внести Вы сами как повар или повариха.

Советы по экономии энергии при приготовлении пищи:

• Следите за тем, чтобы кастрюля и конфорка были одинакового диаметра, чтобы тепло использовалось оптимально.
• Предотвращайте излишний расход тепла с помощью ровных и толстых днищ кастрюль и плотно прилегающих крышек.
• Используйте остаточное тепло конфорки и духовки в электроплитах. Выключайте их, по меньшей мере, за 10 минут до готовности блюда.
• Готовьте в небольшом количестве жидкости и в закрытой кастрюле; это экономит энергию, воду, время, это полезнее и вкуснее.
• При приготовлении блюд, требующих много времени, пользуйтесь скороваркой.
• Своевременно переключайтесь с наибольшей степени нагрева при доведении до кипения на умеренную степень, необходимую лишь для поддержания температуры кипения. Если у Вас газовая плита – уменьшайте интенсивность пламени.
• Откажитесь от предварительного прогрева духовки – для большинства блюд этого не требуется.
• Пользуйтесь режимом принудительной циркуляции воздуха в духовке, т.к. это позволяет одновременно варить и печь на разных уровнях и теплота распределяется лучше. Благодаря этому можно работать и при более низких температурах и даже приготовить полное меню в духовке. При одновременном приготовлении в духовке овощей, гарниров и мяса энергия расходуется оптимально.
• Открывайте дверцу духовки только в тех случаях, когда это действительно необходимо.
• Запекайте в духовке только большие куски мяса - весом более 1 кг. При меньших количествах готовить на конфорке экономнее.
• Варите кофе по возможности в кофейной машине (с кофейником-термосом) – это экономнее, чем нагревать воду в кастрюле. Другие специальные приборы, как, например, яйцеварка или тостер, также сберегают энергию.

ПУТЬ ОТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ К ЕЕ ХРАНЕНИЮ: ОХЛАЖДЕНИЕ ОБЛЕГЧАЕТ ЕГО, НО НЕ ОБХОДИТСЯ БЕЗ ЭНЕРГИИ

Свежеприготовленные продукты – основа разнообразного и здорового питания. Продолжительное – и не очень – хранение продуктов снижает его качество.

Раньше было проблематично хранить такие скоропортящиеся продукты, как рыба, овощи или мясо, дольше одного-двух дней. Их выставляли за окно, выносили на балкон или в подвал. Летом приходилось покупать свежие продукты каждый день в минимальных количествах.

Консервирование такими способами, как посол, копчение, квашение или сушка требовали много времени и затрат и были пригодны не для всякого продукта. Кроме того, из-за потери питательных веществ значительно снижалось качество.

Сегодня же здоровое и разнообразное питание, ставшее возможным благодаря рациональному ведению хозяйства с помощью холодильников и морозильников, давно уже воспринимается как нечто само собой разумеющееся.

Присоединяемая электрическая мощность современных холодильников и морозильников вряд ли больше мощности одной лампы накаливания. Однако, работая круглые сутки, они потребляют почти треть всей электроэнергии в домашнем хозяйстве семьи из 3 человек.

Но там, где много тратится, можно много и сэкономить: путем разумной эксплуатации имеющихся приборов и путем выбора энергосберегающих устройств при покупке новой вещи.

Мы поможем Вам сделать правильный выбор экономичных бытовых приборов! Самые экономичные модели помогут Вам экономить энергию.

ЧТО НУЖНО УЧИТЫВАТЬ ПРИ ПОКУПКЕ И ПОЛЬЗОВАНИИ ХОЛОДИЛЬНЫМИ УСТРОЙСТВАМИ

Советы по экономии энергии при охлаждении и замораживании:

• Лучше купить морозильный ларь, а не морозильный шкаф, потому что ларь экономнее. Но не берите слишком большое устройство, т.к. полупустой ларь потребляет почти столько же энергии, что и полный.
• Правильные параметры морозильника: Вместимость должна составлять 50 – 80 литров на одного человека для семей, которые хранят продукты недолго (живущие недалеко от магазина), и 100 – 130 литров на одного человека для семей, постоянно делающих большие запасы (собственный сад, закупки непосредственно у фермеров).
• Правильные параметры холодильника: Вместимость – 60 литров на человека. Исключение: 100 – 200 литров для одиноко проживающих людей.
• Устанавливайте морозильник по возможности в наиболее прохладном помещении – при снижении окружающей температуры на 2^оС расход энергии снижается примерно на 60 кВт-ч в год.
• Предотвращайте образование энергопожирающего инея: открывайте дверцы лишь ненадолго, ставьте или кладите только охлажденные и упакованные продукты и регулярно оттаивайте морозильник.
• Установите температуру в холодильнике на +7^оС, а в морозильнике – на -18^оС – этого вполне достаточно.
• Морозильники «без мороза» (“no-frost”) или устройства с различными температурными зонами (отделения с температурой 0^оС), как правило, расходуют больше энергии, чем аналогичные обычные приборы.

Современные холодильники и морозильники потребляют на 25 % энергии меньше, чем их собратья 15 лет назад. Этого удалось достичь благодаря лучшей термоизоляции, уплотнителям новых типов, большей поверхности теплообмена. И все же отдельные типы приборов разнятся между собой по энергопотреблению. Поэтому при покупке обращайте внимание на эти данные. Покупайте только приборы класса А по классификации Европейского Союза или еще лучшие.